もくじ
必見!必食!おすすめワンタン麺№ 1
「食は香港に在り!」
そう、皆様もご存じ、今も昔も、香港はグルメ天国です。
そんな香港で、有名で身近な食べ物と言えば、
今日は、その「ワンタン麺」で、
一番お薦めのお店を紹介します。
ビブグルマン(Bib Gourmand)
【沾仔記 Tsim Chai Kee 】
2009年から9年連続ミシュランの「ビブグルマン(Bib Gourmand)」に選ばれています。
「ビブグルマン」とは、ミシュランガイドで、星の評価からは外れるものの、
「安くてお薦めできるお店」に与えられる評価指標です。
この「沾仔記」は、元々地元では人気店でしたが、
ビブグルマンを受けてから、海外のお客様も含め、
一気に人気急上昇、連日行列ができるお店になりました。
それ以前から通っていた者としては、少しビミョーな気分ですが、、、。
では、早速ご紹介しましょう!
場所・アクセス・行き方
場所は中環(セントラル-Central-)の山側
ウェリントン通りにあります。
中環(セントラル)から、ヒルサイド・エスカレーターで、
山側に上っていきます。
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/ヒルサイドエスカレーター1.jpg)
中環(セントラル)駅から、高級住宅街「ミッドレベル」向かう「ヒルサイド・エスカレーター」
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/ヒルサイドエスカレーター2.jpg)
左手下方向に「沾仔記」が見えてきます。
食事時には、必ず行列ができているので、すぐに分かります。
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/ヒルサイドエスカレーター3-1.jpg)
「沾仔記」が見えたら、左側に下り階段がありますので、降りてください。
次は店内へ!
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/店内1.jpg)
店内はレトロな内装で落ち着きます
店内はテーブル席、カウンター席合わせて35人くらい入れます。
店員のおばさんが、所狭しと動き回っています。
席に着くと、すぐに注文を聞きに来ますが、
初めてなら、焦らず、後でもう一度注文を聞きに来てもらいましょう。
注文・メニュー
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/メニュー.jpg)
メニューは日本語表記もあり安心です
さてこちらがメニューです。
日本語表記がありますので、安心して選ぶことができます。
メニューはいたってシンプル。
「スープ麺」と「ゆで野菜」だけです。
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/ワンタン麺と空心菜.jpg1_.jpg)
麺は、「香港麺(Yellow Noodle)」と「平打ち麺(Flat White Noodle)」から選べますが、
ほとんどの方が香港麺を注文していますし、何も言わなければ、香港麺になります。
香港麺は細くて(日本のそうめん程の太さです)弾力があり、とてもおすすめ。
一度食べたら病み付きになります。
平打ち麺は、香港麺よりは弾力がなく、
つるっとした食感で、あっさりしています。
次は、上に乗せる具材を選びます。
ワンタン、魚のつみれ団子、スライスした牛肉の3種類。
ワンタン麺
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/ワンタン1.jpg)
ぷりぷりのえびがぎっしり詰まったえびワンタンのワンタン麺 29香港ドル
香港では、ワンタンと言えば、「えびワンタン」のことです。
日本のように、えびのすり身を皮で包んだものでなく、
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/ワンタン2.jpg)
ワンタンの中は、すり身ではなく、えびそのものがぎっしり詰まっています
えびがそのままゴロゴロと入っていて、
そのえびを皮で包んだ、正真正銘の「えびワンタン」なのです。
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/ワンタン麺.jpg)
大きなワンタンが3個入っています
直径5センチを超え、一口でほおばることは不可能です。
その大きなワンタンが3個入っています。
魚のつみれ団子は、直径6センチを超え、子供のげんこつほどあります。
そのつみれ団子が2個入っているのですが、とにかく大きく、度肝を抜きます!(29香港ドル)
味はあっさりしていますが、食べ応えは十分、
みなさん大満足で、大喜びです。
牛肉のスライスは、一口サイズの茹でたスライス牛肉が、
10切れ以上入っていて、これまた大満足です。(29香港ドル)
味は比較的しっかり付いていますが、後味はさっぱりしています。
ただ、食感が面白く、日本にはなかなかない、未体験ワールドです。
一番のおすすめは「ワンタン麺」です。
初めての方は、ぜひとも「ワンタン麺」を食べてください。
今まで、日本で食べていた「ワンタン麺」との違いに驚き、おののき、、、
きっと「香港のワンタン麺」のとりこになるでしょう!
3種類麺
しかし、せっかく来たのだから、ひとつに絞るのは、、、
というお方に朗報です!
これらの具材は、1種類(29香港ドル)、2種類(35香港ドル)、3種類(39香港ドル)と合わせることができますので、
いろんなものを少しずつとおっしゃる方は、ぜひ3種類乗せて食べてください。
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/3種類麺.jpg)
こちらが3種類麺(39香港ドル)です
3種類麺は、ワンタンが2個、魚のつみれ団子が1個
そして、牛肉のスライスが5切れ以上入っています。
すべての味を体験できますし、ボリュームも満点。
沾仔記を満喫できます!
ゆで野菜
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/カイラン2.jpg)
ゆで野菜(15香港ドル)は、その日の仕入れで決まります
沾仔記には、スープ麺のほかに、「ゆで野菜」があり、
これがまたおすすめなのです。
メニューには「ゆで野菜」としか書いてありませんが、
その日の仕入れによって、野菜が違います。
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/カイラン1.jpg)
カイラン菜のオイスターソースがけ(15香港ドル)
カイランをゆでたものには、オイスターソースがかけられています。
茎のやや固めの食感がたまらなく美味しくて、ついついくせになってしまいます。
![](http://www.welovehkg.com/wp-content/uploads/2019/07/空心菜.jpg)
空心菜のゴマだれがけ(15香港ドル)
空心菜をゆでたものには、マイルドな味の、ゴマだれ風のソースがかかっています。
中国野菜の王様空心菜が、ボリューム満点で大満足です。
以上、沾仔記(チムチャイキー Tsim Chai Kee)をご紹介しました。
絶対おすすめですので、美味しいワンタン麺をご賞味ください。
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